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2009年5月12日火曜日
決まりました
旅館の名前をずっと考えていました
その場所が持つチカラ
その土地の気配
そこに居る喜び
を表す名前
たどりついたのは
シンプルな答え
風に花と書いて
ふうか
いつか来てください
そして感じてください
季節の風に
咲く花の香り
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旅館計画
鮨 大山
naoya hirano
1976年生まれ おひつじ座、B型。 武蔵野美術大学中退。 在学中から数々のレストランのキッチンで修行し、 中退とともに、本格的に料理の世界へ。 オーストラリアメルボルンに3年、 東京青山で3年、 その後06年に上海でdiageの立ち上げに参加、 翌07年に総責任者、 08年に経営権を譲り受けオーナーとなる。 画家になりたかった夢は醒めず、 料理人として働く傍ら 絵画制作を続け、各地で個展を開催する。 現在上海をベースに活動中
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